Livello: serie
Estremi cronologici: 1716 - 1778Consistenza: 3 unità
Nell'anno 1716, a seguito degli ordini granducali relativi alla
composizione del debito del Monte redimibile di Firenze, fu imposta nell'universale
di Sinalunga una gabella, detta della carne, gravante su macellai e pizzicaioli e su
quanti avessero macellato animali anche privatamente
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La serie si articola
in due sottoserie - la seconda delle quali molto lacunosa - relative allo
Spoglio dei debitori e sindacati dei
camarlenghi, eletti dal Consiglio ordinario col compito di
esigere la gabella, e ai Libretti
contenenti le denunce presentate al camarlengo dai macellaori.
