Livello: serie
Estremi cronologici: 1707 - 1788Consistenza: 2 unità
La tassa sul sale venne riformata da un ampio intervento legislativo del
1701
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; i registri dell'archivio di Calcinaia sono tutti seguenti a
questa data. Ogni comunità riceveva dalla Gabella del sale di Firenze la quantità di
sale che le veniva assegnato proporzionalmente al numero delle bocche e delle bestie
da cacio. Il consiglio comunale nominava per tratta il salaiolo o canoviere del
sale, che durava in carica un anno a partire dal primo novembre, ed eleggeva i
Deputati sulla tassa che dovevano preparare i reparti sulla base dei quali assegnare
ad ogni famiglia la quantità di sale necessario e la corrispondente quota di
imposta. I reparti sono costituiti da registri che contengono l'elenco dei
capifamiglia con l'indicazione del numero delle bocche e degli animali, della classe
di imposizione e della tassa richiesta. E' stato possibile ricavare i nomi dei
salaioli (dai reparti o dalle deliberazioni del Consiglio) soltanto fino al
1776.
