Livello: serie
Estremi cronologici: 1699 - 1786Consistenza: 2 unità
Le comunità del distretto fiorentino ricevevano dalla Gabella del Sale di
Firenze una quantità di sale prefissata proporzionalmente al numero delle bocche e
delle bestie da cacio.
Il consiglio comunale nominava per tratta il salaiolo o
canoviere del sale, che durava in carica un anno; lo stesso consiglio eleggeva anche
i deputati sulla tassa che dovevano preparare i reparti sulla base dei quali veniva
assegnata ad ogni famiglia la quantità di sale necessaria e la corrispondente quota
di imposta.
