Livello: serie
Estremi cronologici: 1591-1756Consistenza: 2 unità
La Riforma del 1591 affidò agli ufficiali del mercato l'incombenza di redigere un registro dove annotare periodicamente i "pregi di grani e biado segnando quelli de' grani almeno tre, il maggior, il minore et il mezzano"
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. Tale operazione era propedeutica all'imposizione del prezzo del pane che veniva effettuata settimanalmente dal collegio priorale. La serie è composta da due unità archivistiche e presenta una lacuna relativa al periodo 1657-1715
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